2011 ‧ 08 ‧ 父親節 ＠ Danny ＆ Company ● The Delicious Steak In Danny ＆ Company ● Taipei ● Taiwan

今天是父親節，為了尋找 Jackal 爸有興趣的餐廳可是傷透了腦筋。之前聽朋友與同事介紹過號稱台灣牛排教父鄧有癸開的 Danny & Company 相當不錯，剛好 Jackal 爸對牛排也興趣頗高，於是我們一家就在父親節這一天來一探 Danny & Company......

2011 ‧ 08 ‧ 巧克力香蕉瑞士卷 ～ Chocolate Swiss Roll With Banana

最近香蕉價格便宜，新聞又說蕉農叫苦連天，話不多說來做個跟香蕉相關的甜點吧......

2011 ‧ 08 ‧ 水煮芭樂 ～ Soft-boiled Guava

我跟 Jackal 媽都很喜歡吃水煮芭樂，不過水煮芭樂都好貴ㄋㄟ，剛好看到酪梨壽司介紹阿基師的快速製作法，就想自己動手來做吧......

2011 ‧ 07 ‧ 卡士達脆皮泡芙 ～ Cookie Puff With Custard Cream

許久沒有做泡芙了，昨天台北市也破了 37 度 C，在這樣炎熱的夏日裡，冰冰涼涼的泡芙應該可以讓心情沁涼、舒爽吧......

2011 ‧ 07 ‧ 紅豆抹茶慕斯 ～ Matcha Mousse With Red Beans

 

上次做咖啡慕斯時即預告，這一次要做一個日式口味的甜點。而日式的甜點之中，相信大家最熟悉的一定是抹茶囉，所以這次一樣來嘗試無食譜的「紅豆抹茶慕斯」，我把她當成是宇治金時的蛋糕版......

2011 ‧ 06 ‧ 咖啡慕斯 ～ Coffee Mousse

 

今天想來做一個大人口味的蛋糕，當然咖啡就是我的首選囉，第一次挑戰，沒有食譜參考，完全就憑過往經驗來完成她吧......

2011 ‧ 06 ‧ 鮮芒慕斯 ～ Mango Mousse

夏天就是芒果的季節，尤其台灣的芒果讚又甜，當然要來給他好好發揮一下，所以就來個芒果慕司吧......

2011 ‧ 06 ‧ 脆皮巧克力核果蛋糕 ～ Crispy Chocolate Cake

今天突發奇想，把冰箱裡冰存許久的巧克力一次用完，於是就想... 來幫巧克力蛋糕穿個脆皮外衣吧......

2011 ‧ 06 ‧ 再見了馬卡龍 ～ Say Goodbye To Macarons

上次公司主管升官，我吃了人生第一次的馬卡龍，依舊無法解開為何馬卡龍對這麼多人有著致命誘惑的疑惑，但是我雖然覺得她太甜膩，還是想請親自動手來征服她，於是我學做馬卡龍了......
沒有真正學過烘焙的我，上網找了一堆資料與食譜，發現馬卡龍還真是不簡單。材料極簡單無比，只有蛋白、杏仁粉、糖、糖粉。但一堆人試做之後只能用災鴻遍野來形容，失敗的人還真是不計其數，連許多老師級的人都說也不一定每次都成功，而這...... 更增加我想要征服她的強烈慾望。
動手吧...... 先去材料行把杏仁粉及色膏備妥之後，攞袖振臂開工囉......

2011 ‧ 06 ‧ 青木定治の馬卡龍初體驗 ～ Macarons ～ pâtisserie Sadaharu AOKI paris

這是我第一次體驗馬卡龍，託主管升官之福，也在第一次很幸運的就嚐到青木定治の馬卡龍......
馬卡龍在法國有「少女的酥胸」之稱，可見這杏仁小圓餅之魅力。

2011 ‧ 05 ‧ 巧克力慕斯蛋糕 ～ Chocolate Mousse

今天犒賞充滿熱情去幫鄰居包粽子的劉媽媽，特別做了她最愛的巧克力慕斯蛋糕。
我比較喜歡慕斯口感細緻、滑順，所以吉利丁會用少一些，外面的慕斯蛋糕都像碗糕......XD

2011 ‧ 05 ‧ 如何切出像外面一樣賣相好的蛋糕 ～ Cutting Cake

蛋糕好吃之外，通常在享用前也都會希望先用眼睛好好欣賞一下，但你在切慕斯蛋糕時，會不會把蛋糕切成髒髒的ㄋ？

2011 ‧ 05 ‧ 提拉米蘇 ～ Tiramisù

提拉米蘇你一定吃過，但你知道提拉米蘇～Tiramisù的意思是什麼嗎？

Tiramisù是義大利語，意思是「帶我走！」

帶我走也就是「pick me up」是指Tiramisù中的濃縮咖啡及可可粉含有咖啡因會人有興奮之作用。
 

2011 ‧ 02 ‧ 日本 ● 山形県 ● 豪雪の新庄市 ● Heavy Sonw In ShinJo ● Yamagata ● Japan

 離開了銀山温泉，我從大石田駅搭乘つばさ一路往山形県新庄前進......

今夜的大石田駅如同東北新幹線其他非一線城市的車站一樣冷冷清清，但是剛從銀山温泉看完美景的我依舊熱情澎湃。
今晚我就帶著銀山温泉大正浪漫的美，到豪雪的新庄去......

2011 ‧ 02 ‧ 日本 ● 山形県 ● 銀山温泉 ● The Taisho Roman Of Ginzan Onsen ● Yamagata ● Japan

今天離開青森市的我搭乘著 はやて到仙台市轉やまびこ到福島市，之後再轉つばさ到大石田駅。
為何要如此舟車勞頓呢？一切都還是為了跟時間賽跑啦，這樣的乘車方式讓我在最短候車時間內，能最早到達大石田駅。
今天的目的地是充滿大正時代風情的銀山温泉～大正ロマンの湯の町
往「銀山温泉」的巴士，從大石田駅西口出來，在門口就可以看到有清楚的指示方向（左轉），大約往前走大約一百公尺就是巴士等待亭。

2011 ‧ 05 ‧ 你知道 Coach 與 Hermès 為何價格差那麼多嗎？

今天開會時，同事聽報告太無聊時示意我附耳過來，問了我一個問題......

Ａ：你知道 Coach 與 Hermès 為何價格差那麼多嗎？
我：品牌成立的時間不同，有品牌價值差異、以往 Hermès 常標榜皮質用鴕鳥脖子部分的皮來製作，相當珍貴...... 等
＠＠哩哩摳摳講了一堆......
Ａ：都不是ㄟ......
我：那是為何？你說來聽聽......
Ａ：因為......（請往下移動）

2011 ‧ 05 ‧ 誠屋ラーメン （MakotoYa Ramen）

 

今天下班後去吃了「誠屋ラーメン」......
這已經是第 N 次去吃了，會一直去吃的原因很簡單，就如店加所標榜的「來自日本對拉麵的堅持」...... 美味しい。（本文部分圖片來自誠屋官網）

2011 ‧ 05 ‧ 重乳酪起士蛋糕 ～ Marble Cheese Cake

今天要做的蛋糕是 Jackal 爸最愛的重乳酪蛋糕，每次做他都可以自己嗑掉半個。
今天的食譜沒有用到一粒麵粉，全部都用奶油乳酪完成。

2011 ‧ 02 ‧ 日本 ● 青森県 ● 青森市 ● The Apple Hometown ● Aomori ● Japan

離開乳頭温泉郷‧蟹場温泉後繼續出發前往更北的雪國～青森......
很幸運的我趕上了東北新幹線全線開通，今天就一路往新青森前進吧......

2011 ‧ 02 ‧ 日本 ● 秋田県 ● 乳頭温泉 ● The Fairyland Hot Spring Of Nyutou Onsen ● Yamagata ● Japan

搭著こまち，只有短短的幾分鐘，我到達了田沢湖駅......
田沢湖駅的外觀相當新穎，全部都是玻璃帷幕，與台灣高鐵站有一樣的 FU 喔，在車站內有羽後交通售票窗口，趕快買一張乳頭線（800 円）前往我的目的地～乳頭温泉郷‧蟹場温泉......
出車站右轉即可看到バス站牌，出發～～～

2011 ‧ 02 ‧ 日本 ● 秋田県 ● 角館 ● 雪ざくら小京都 ～ 武家屋敷 ● The Sakura Snow Of Bukeyashiki ● Kakunodate ● Akita ● Japan

離開山形市，我搭乘仙山線來到了仙台，再轉車前往角館。或許有人會問，為何不搭奧羽本線到「大曲」再轉車到角館呢？這一切都是因為要跟時間賽跑。東北地區的火車不是隨時都有班車，為了爭取遊玩時間，而且要把待在角館時間算好，並在結束角館行程後，在最短候車時間內有車到達「田沢湖駅」，所以我選擇了這樣的安排。

2011 ‧ 05 ‧ 波士頓派 ～ Boston Cream Pie

應家裡小朋友的要求，今天烤了一個波士頓派，順便可以把打發鮮奶油要注意的事項可以跟大家分享......
配方今天用了 4 顆蛋、麵粉 70 公克、糖一樣 70（35、35 分麵糊與蛋白用），其餘都與第一篇 巧克力蛋糕相同，只要去除巧克力就好......

2011 ‧ 02 ‧ 日本 ● 山形県 ● 山形市 ● Yamagata City ● Yamagata ● Japan

從蔵王看完樹氷後，我又搭乘山交バス回到了山形市，準備前往今天的住宿販店「山形駅西口ワシントンホテル」，就是日本的華盛頓連鎖飯店。

2011 ‧ 02 ‧ 日本 ● 山形県 ● 蔵王 ● The Ice Monster Of Zao ● Yamagata ● Japan

2011 年 2 月 8 日＠上野，早晨的東京出乎意外的寧靜，而我...... 準備往山形出發去......

2011 ‧ 05 ‧ 巧克力蛋糕 ～ Chocolate Cake

這是我第一次想將自己生活的點滴，用文字記錄下來。第一篇就用我唯一的小才能來做開始吧～我的巧克力蛋糕......