2011 ‧ 06 ‧ 咖啡慕斯 ～ Coffee Mousse

 

今天想來做一個大人口味的蛋糕，當然咖啡就是我的首選囉，第一次挑戰，沒有食譜參考，完全就憑過往經驗來完成她吧......

2011 ‧ 06 ‧ 鮮芒慕斯 ～ Mango Mousse

夏天就是芒果的季節，尤其台灣的芒果讚又甜，當然要來給他好好發揮一下，所以就來個芒果慕司吧......

2011 ‧ 06 ‧ 脆皮巧克力核果蛋糕 ～ Crispy Chocolate Cake

今天突發奇想，把冰箱裡冰存許久的巧克力一次用完，於是就想... 來幫巧克力蛋糕穿個脆皮外衣吧......

2011 ‧ 06 ‧ 再見了馬卡龍 ～ Say Goodbye To Macarons

上次公司主管升官，我吃了人生第一次的馬卡龍，依舊無法解開為何馬卡龍對這麼多人有著致命誘惑的疑惑，但是我雖然覺得她太甜膩，還是想請親自動手來征服她，於是我學做馬卡龍了......
沒有真正學過烘焙的我，上網找了一堆資料與食譜，發現馬卡龍還真是不簡單。材料極簡單無比，只有蛋白、杏仁粉、糖、糖粉。但一堆人試做之後只能用災鴻遍野來形容，失敗的人還真是不計其數，連許多老師級的人都說也不一定每次都成功，而這...... 更增加我想要征服她的強烈慾望。
動手吧...... 先去材料行把杏仁粉及色膏備妥之後，攞袖振臂開工囉......

2011 ‧ 06 ‧ 青木定治の馬卡龍初體驗 ～ Macarons ～ pâtisserie Sadaharu AOKI paris

這是我第一次體驗馬卡龍，託主管升官之福，也在第一次很幸運的就嚐到青木定治の馬卡龍......
馬卡龍在法國有「少女的酥胸」之稱，可見這杏仁小圓餅之魅力。