我跟 Jackal 媽都很喜歡吃水煮芭樂，不過水煮芭樂都好貴ㄋㄟ，剛好看到酪梨壽司介紹阿基師的快速製作法，就想自己動手來做吧......
水煮芭樂材料：芭樂（硬一點）、一鍋水、鹽、梅子粉、冰塊＆冰水
芭樂去頭、尾，要挑硬一點的，不然不耐煮，煮完會變成爛芭樂......
煮一鍋熱水，水裡加入約一「湯匙」的鹽巴，水滾後將芭樂置入，鍋子裝水後要蓋住芭樂，最好能在水裡滾動......
約莫煮 8-10 分鐘後撈起......
此時將準備的梅子粉置入，並稍微滾動，讓芭樂均勻沾上梅子粉......
最後一個步驟就是把冰塊及冰水倒入鍋中蓋滿芭樂，除了迅速降溫外，還能讓梅子粉的味道慢慢滲入芭樂之中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冰鎮 6-8 小時取出即可完成「水煮芭樂」......
